2017年 02月 03日 ( 1 )

1月の終わり岩場で見つけた
繊細で色が綺麗な海藻で作る料理は
ヒラメと野菜ブイヨン、レモンジュース
2種類のジュレをプレートに絞り
海からの贈り物と潮の香りの一品目。
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二品目は
ヒラメとボッタルガ・パウダー(ボラの卵)
最後にオリーブオイルをかければ
ふたつの味が重なり合う海の香り。
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by artfarmandgarden | 2017-02-03 08:53 | Comments(2)