2017年 06月 10日 ( 1 )

野菜のポートレートから
つぼみを食べる変わった野菜は
ほんのりと甘く、ホクホクとした食感
そして、そら豆にも似ているような。
アーティチョークのガクの先端をハサミでカットして
レモンと2種類のフェンネル(ブロンズとグリーン)を加え
柔らかくなるまで水で茹でたら
ガクをはがして中のわた(花びら)を取り除き
アーティチョークにフェンネルを添える
初夏の香りとキュノアール。
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by artfarmandgarden | 2017-06-10 07:55 | Comments(0)