2017年 06月 11日 ( 1 )

お野菜のポートレートから
キャベツの野生種「コールラビ」
コールラビは丸く切り抜きボイルにして
小麦粉、バター、ハードミルクでホワイトソースを作り
ハーブとナスターチウムの葉を添えます。
柔らかく優しい甘さのコールラビ
そして濃厚な白いソースが優しく溶けてゆく一品目。


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コールラビの冷たいスープ

コールラビは柔らかく煮てハードミルク
塩を加えフードプロセッサーにかけて
最後にサワークリームをのせます。
梅雨の合間の爽やかな酸味と甘さを楽しむ二品目。


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by artfarmandgarden | 2017-06-11 08:23 | Comments(0)