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ヒラメ
トマトウォーター
マイクロリーフ
チコリ
タイム
リーフの茎

ヒラメはゼラチン、レモン水、水、塩で
コーティングする。
ヒラメとトマトウォーターがフレッシュに
調和するプレート。
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by artfarmandgarden | 2015-01-31 07:41 | Comments(0)
[黒の画家]と呼ばれる、フランスのピエール・スーラージュ
90才を超える彼の映像を観る事が出来た
黒は闇でも色が無いのでもはない
[黒から生まれたもので、私は心を打たれました
それが作業を続けるよう、私を励ましたのです。]
彼がスタジオでウートノワールを作成したいきさつを
語っていた。
限りなく美しい黒と彼の姿を見てみよう。

Pierre Soulages
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by artfarmandgarden | 2015-01-31 07:39 | Comments(0)
Creil et Montereau / France
フランスの白いクレイユ エ モントロー
ツインドラゴンのバックスタンプからすると
1849~1867年に製造されたものと解る
陶器のもう一つの魅力はバックスタンプ
美しい陶器の底を見てみよう。
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by artfarmandgarden | 2015-01-30 08:24 | Comments(0)

Don't think twice-It's all right

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by artfarmandgarden | 2015-01-29 08:12 | Comments(0)
シチリア州、マルサーラにある食品会社の
ケッパーの塩漬
トマトやアンチョビに合うと明記してあるが
いろいろな食材と合いそうだ
ケッパーのグリーンが美しい
ちょっとそのまま食べてみる。
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by artfarmandgarden | 2015-01-28 08:03 | Comments(0)

海岸の3つの牡蠣

海岸を歩いていて見つけた牡蠣の貝殻
家の近くの海岸は白い貝で埋め尽くされていて
牡蠣の貝殻はめずらしい
ピューターのプレートに並べてみる
複雑な貝殻の造形とカラーが美しい
アブストラクトの彫刻のよう。
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by artfarmandgarden | 2015-01-28 08:01 | Comments(0)

鳥の図鑑を見てみよう

私が暮らす海辺の庭の上を
いろいろな鳥が飛んでゆく
鴨、白鳥、小柄な鳥たち
冬の空の空気はどんな感じだろう
ほとんど名前を知らない鳥たちも
冬のグレーな世界でどこかをめざす。
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by artfarmandgarden | 2015-01-28 07:58 | Comments(0)
庭のハーブとすずきで冬の白い料理を作ってみる
すずきはオリーブオイルでグリルし
塩とブラックペッパーをかける
庭で採れたイタリアン・パセリとセージに
片栗粉を付けてサラダ油で揚げる
これらをプレートにのせたら
すずきの上にカレープラントをのせて出来上がり。
白いプレートと白い料理が白い冬の世界を感じさせてくれる
熱いうちに冬の美味しいすずきをいただこう。
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by artfarmandgarden | 2015-01-27 07:32 | Comments(0)
ディアマンショコラが食べたい
縁のグラニュー糖がキラキラ光るので
ダイヤモンドのチョコレートという名前だけれど
枝を輪切りにしたようなフランスのチョコレート
ダイヤモンドはなくても
キラキラした月曜日になるかもしれない。
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by artfarmandgarden | 2015-01-26 06:12 | Comments(0)
黄色がきれいなビーツをサラダでいただこう
ビーツは地中海原産
赤いビーツが多いけれど、黄色のビーツを使ってみる
茹でたビーツとリーフ、アイスプラント、チコリを
プレートにのせる
タマゴ、シャンパンビネガー、オリーブオイル、塩を
ハンドミキサーでクリーム状のソースを作り
スクイーズボトルでプレートにのせてゆく。
イエローなビーツの甘さとヴィネガーの酸味が
程よいバランスで調和するプレート。
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by artfarmandgarden | 2015-01-25 07:59 | Comments(0)