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あたたかい冬の料理は
いろいろな野菜を蒸篭で蒸したら
リーフのペーストとバターをブレンドした
温かいソース、プレートに岩塩を添え
ドイツパンのパン粉を散らし
それぞれの野菜の美味しさを楽しむ一品。


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by artfarmandgarden | 2017-01-09 10:27 | Comments(2)
冬の庭は植物たちもひっそり
春に向けて今にも咲きそうな花は
レースラベンダー

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ルッコラの花が咲くのは
もう少し先?

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友達から頂いたスノードロップ水仙も
ここが気に入ってくれた様子。

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それからポリジも。

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菜の花のようなイタリアの野菜
チーマ・ディ・ラーバ
パスタ、オレッキエッテと合わせて料理に。

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ステビア
種が落ちて夏には、また花を。

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by artfarmandgarden | 2017-01-09 10:26 | Comments(2)
冬はタラとサーモンの美味しい季節
今日はグリルにしたタラとオリーブ油で
素揚げにした切干大根。
プレートにフェンネルシードを散らし
イタリアンパセリの花を添えれば
ハーブの香りに包まれるタラと
大根の自然な甘味が合わさる一品。
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イタリアンパセリの花

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by artfarmandgarden | 2017-01-08 08:32 | Comments(4)
新鮮な生のホタテ、グズベリーは
さわやかな酸味が広がる泡のソースに。
最後にディルオイルをかければ
ふわっとしたグズベリーのソース
甘味のあるホタテが合わさる一品。
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ニュージーランドのグズベリー


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by artfarmandgarden | 2017-01-07 07:46 | Comments(2)
花とガーデンリーフ、雪を思わせる
オリーブオイルパウダー
それぞれをパウダーの上にそっとのせ
冬の花色を楽しむ一品。
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by artfarmandgarden | 2017-01-06 17:12 | Comments(2)

丸の内にて

古い煉瓦の建物の中で輝いて
その灯りはとても綺麗でした。
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by artfarmandgarden | 2017-01-06 12:29 | Comments(2)
スチューベンは酸味もなく
蜜のように甘い冬の季節の果物。


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by artfarmandgarden | 2017-01-06 12:28 | Comments(0)
ドイツパンのほどよい酸味と甘い蜂蜜
プレートの上の花畑のように。


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ドライのエディブルフラワー
いろいろな花とやさしい色。

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クローバーハニーをたっぷりと
かけていただきましょう。

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by artfarmandgarden | 2017-01-05 07:58 | Comments(2)
作りおきの洋梨のコンポートと
シナモンスティック、ドライレモンの葉も添え
オーブンの中へ。
三温糖の香りが蜜のように立ちこめたら
アイスクリームをのせシナモンパウダーを散らす。
寒い日の溶けるような甘いもの。
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by artfarmandgarden | 2017-01-04 14:50 | Comments(0)
ドライのポルチー二を生地に練り込んで
初めて焼くイングリッシュマフィン。
ローリエの葉とポルチー二
ほんのりと森の香りに包まれた
朝のひと時。


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by artfarmandgarden | 2017-01-03 07:23 | Comments(2)